Cargill Ефремов, Завод по производству замороженных полуфабрикатов из мяса птиц

Cargill Ефремов, Завод по производству замороженных полуфабрикатов из мяса птиц

Заказчик: Cargill
Услуги: Проектирование, Управление стоимостью
Сроки реализации: 2019
pic

DBC Consultants осуществляло работы по разработке эскизного проекта и оценке бюджета строительства при реализации проекта строительства производственной площадки №2 завода по производству замороженных полуфабрикатов из мяса птиц.

Cargill - один из мировых лидеров в области производства, переработки и торговли сельскохозяйственной, пищевой и промышленной продукцией. Компания имеет представительства в 70 странах мира, объединяя 155 000 сотрудников, ежегодно инвестируя миллиарды долларов в развитие мирового производства.

Индустриальный комплекс компании Cargill в г. Ефремов является крупнейшей в Европе производственной площадкой, на которой разместились предприятия по производству растительных масел, крахмалопродуктов, премиксов и кормовой продукции для скота, а также полуфабрикатов из мяса птицы.

Основные этапы технологического процесса данного проекта:

  1. Приемка сырья (замороженного или охлажденного мяса птицы) для переработки
  2. Хранение и разморозка
  3. Распаковка брикетов
  4. Перемещение сырья в расстоечное помещение
  5. Измельчение, маринование и доведение сырья до необходимой консистенции
  6. Формовка изделий
  7. Прохождение продукта через участок панировки и образования кляра
  8. Обжарка
  9. Шоковая заморозка
  10. Фасовка и упаковка